LES PÂTES...

Il existe une variété inestimable de pâte sur le marché.

De toutes les grosseurs, de toutes les formes et de différentes compositions, que ce soient les pâtes blanches traditionnelles, de blé entier, aux légumes, au pesto, etc...

Leur prix est abordable et elles font de délicieux repas aussi variés que votre imagination peut le permettre.

Oublions la tradionnelle sauce spaghetti et faites maintenant sauter vos pâtes.

En plat d'accompagnement, vous pouvez les faire sauter dans un peu de beurre, ou beurre à l'ail, ou à l'huile d'olive, agrémenter d'un peu de pesto ou basilic fraîche...

Il vous reste quelques légumes crus (carottes, champignons, céleri, poivron, oignon etc...) faites-en une julienne que vous faites sauter avec vos pâtes. Rajouter quelques dés de tomates ou des tomates séchées émincées, quelques fines herbes ou pesto, sel et poivre et vous aurez une pâte végétarienne. S'il vous faut absolument consommer des viandes, vous pouvez y ajouter un reste de porc, boeuf ou poulet. Vous aurez un repas nourrissant, économique et vite préparé.

Si par contre, vous aimez vos pâtes avec une sauce, encore la, vous avez le choix des sauces (fromage, rosées, à la viande, poulet, fruits de mer, poisson). Pour plus de variété, parsemer de votre fromage favori (cheddar, mozarella, brick, chèvre, suisse, parmesan...) et faites gratiner.

Il vous reste une portion de viande en sauce et pas assez pour 2 personnes, ajouter quelques pâtes à la portion qu'il vous reste et vous obtiendrez rapidement un repas pour 2 personnes.

Personnellement, j'aime bien les pâtes servies avec une salade verte. C'est le temps d'en profiter pendant la période du jardinage ou on peut se procurer des légumes à bon prix.

Pour les amateurs de mets chinois, pourquoi ne pas faire sauter vos pâtes avec des légumes et des reste de viandes. Ajouter votre sauce soya préférée et le tour est joué.

Ce sont quelques suggestions que je vous fait. Si vous ouvrez la porte de votre frigo et que vous vous sentez inspiré par ce que vous y trouvé, n'hésitez pas à traduire votre inspiration en un bon repas...

Et vous pouvez toujours me faire part de vos découvertes, de vos expériences culinaires et de vos commentaires...

Bon Appétit

RECETTES pour petit budget, DÉPASSE LE CAP DES 500 VISITEURS...

Merci à vous tous qui venez me visiter.
N'hésitez pas à essayer mes recettes et me laisser des commentaires ou suggestions de recettes. Ce blog est la pour vous.
Les gens n'ont pas tous les moyens de se payer de se payer la grosse bouffe.
Des pauvres il en existe de plus en plus et par mon blog, je veux vous aider à trouver des moyens de manger sans que cela ne coûte trop cher et aussi, manger sainement...

LES RECETTES EN LIGNE...

J'ai ajouté un nouvel élément à mon blog: "LES RECETTES EN LIGNE"

Vous y retrouverez des liens vers des recettes traditionnelles et nouvelles, aussi vers de vieux livres de recettes qui ont fait le succès des cuisines de nos grand-mères.

Vous y retrouverez aussi des liens vers de nouvelles recettes adaptées au mode de vie actuel.
Il y en aura pour tous les goûts, mais mon principal objectif est toujours de vous procurer des recettes simples, faciles et pour petit budget.

La cuisine est et restera toujours un art et avec un peu d'imagination et de créativité, qui sait, vous pourriez même moderniser une de ces recettes traditionnelles et l'adapter aux besoin des temps modernes...

LES CROQUETTES...

Pourquoi ne pas utiliser tout vos petits restes (viandes, poissons, fruits de mer, légumes), pour en faire de délicieuses croquettes qui seront appréciées par tout les membres de la familles...

Préparez d'abord une purée de pommes de terre (pommes de terre, lait ou bouillon de volaille ou bouillon de légumes, margarine ou beurre, sel et poivre). Ne pas trop mettre de liquide pour avoir une purée quand même assez ferme.

Une fois votre purée terminée, laissez refroidir.

Lorsque votre purée est refroidie, ajoutez:

oignons, céleri et poivrons(facultatif) haché finement à la main ou au moulinet.

incorporez ensuite votre reste de viande (poulet, boeuf, jambon) haché finement à la main ou au moulinet
ou
reste de poisson ou fruits de mer (crevettes, crabe, homard, saumon, morue, etc...) haché finement à la main ou au moulinet

Façonnez en forme de galettes

Passez dans des oeufs battus

Et ensuite dans de la chapelure de pain

Faire dorer dans un poêlon à feu moyen avec un peu d'huile végétale, de margarine ou de beurre

Servir avec votre sauce préférée (tomate, béchamel, ananas, crème de champignons, crème de céleri, etc...)

Si le temps vous manque pour faire la sauce, vous pouvez toujours vous servir de soupe condensée ou crème en boîte non diluée.

Suggestion pour accompagner vos croquettes:
salade verte, haricots verts et jaunes

Bon Appétit...

BOULETTES DE PORC À L'ÉRABLE

2 lbs de porc haché mi-maigre
1/4 tasse de chapelure de pain
2 oeufs entiers
Sel et poivre

Bien mélanger les ingrédients et façonner en boulettes de 1 pouce de diamètre
Mettre les boulettes dans une grande rôtissoire. Les placer de façon à ce qu'elles ne s'empilent pas l'une sur l'autre.

Parsemer le tout de
2 oignons moyens émincés
6 tranches de bacon coupées en morceaux de 1/2 pouce

Cuire au four à découvert, 400 degrés F. pendant une vingtaine de minutes

Pendant ce temps, mélanger

2 tasses de sirop d'érable
1 tasse d'eau
1/2 tasse de ketchup ou sauce chili

Verser ensuite le mélange sur les boulettes, couvrir
et cuire encore 1 heure à 325 degré F.

Servir avec du riz ou pomme de terre purée, carottes et salade verte

Bon Appétit...

LE RIZ...

Beaucoup de gens ont de la difficulté à faire cuire le riz, et pourtant je le réussis toujours très bien de la façon suivante:

dans une cocotte allant au four, faites revenir dans 1/4 tasse d'huile végétale, à feu moyen,

1/4 tasse d'oignons en dés
1/4 tasse de céleri en dés
1/4 tasse de carottes en dés

Ensuite vous ajouter un sac de riz étuvé (bien faire attention pour que ce soit du riz étuvé, (parboiled))
5 tasses d'eau
Assaisonner avec de la base de soupe au poulet, environ 1/4 tasses.

Bien mélanger et amener à ébullition en brassant fréquemment.

Lorsque le niveau du bouillon est égal au riz, mettre au four, 400 degrés, 30 minutes,
Et laisser cuire sans brasser.

Lorsque vous sortez le riz du four, rebrasser à nouveau.

Votre riz est prêt à manger.

Vous pouvez servir ce riz pour accompagner les poissons, fruits de mer, les volailles etc...
Vous pouvez aussi faire des variantes en y ajouter des légumes (petits pois, champignons, piments, tomates, etc...) et de la viande(porc, poulet, boeuf), même des fruits de mer.

Faites travailler votre imagination.

En y ajoutant un peu de sauce soya, vous aurez un délicieux riz chinois.

Vous pouvez aussi diviser votre recette de base en portion dans des petits contenants de plastique et mettre au congélateur. Lorsque congelé dans des contenants de 16 onces, vous avez une portion idéale comme accompagnement pour 2 ou 3 personnes ou une quantité raisonnable pour un plat principal.

Décongelez et chauffez au micro-onde, et vous aurez un riz qui fera sans doute bien des jaloux...