LES BAGUETTES À TOUTES LES SAUCES...

Il est facile d'utiliser les restes de pain, par exemple:

En tranchant les reste de baguettes en tranche de 1/2 pouces, y déposer une c. table de sauce à spaghetti et un peu de fromage (mozzarella, cheddar, parmesan, etc...) et mettre au four à 400 degrés jusqu'à ce que le fromage soit doré. Cela fait de petits amuse-gueules très appréciés autant des petits comme des grands.

Vous pouvez aussi remplacer la sauce à spaghetti par une sauce aux tomates ou sauce à pizza, y déposer deux ou trois tranches de pépéroni, ou du bacon émietté, du fromage, un morceau de champignon et un morceau de poivron. Voilà une mini-pizza pour le casse-croûte.

Ou tout simplement graisser avec du beurre à l'ail et cuire au four. Cela vous fait de délicieux croûtons pour accompagner les soupes, les spaghetti, les plats de fruits de mer, etc...

Garnissez ces croûtons à l'ail de crevettes, ou goberges à saveur de crabe, ou homard, ajouter une peu de votre fromage préféré et gratinez au four.

Les pains hambourgeois, hotdog, kaisers, bagel peuvent être utilisé de la même façon.

Ou, pour ne pas perdre ces reste de pain, tranchez les tout simplement en tranches minces de 1/4 de pouce et doré au four à 325 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien secs. Vous aurez alors de bons croûtons pour accompagner vos soupes et potages.

Coupez vos restes de pain en dé et cuisez les au four de la même façon que les croûtons et vous pourrez en garnir vos salades et consommés.

Les croûtons se conservent longtemps dans un endroit dans l'armoire ou le garde-manger, à l'abri de l'humidité. Voilà une excellente façon de récupérer et d'éviter que vos restes de pain se retrouve à la poubelle...

Bon Appétit

LES PÂTES...

Il existe une variété inestimable de pâte sur le marché.

De toutes les grosseurs, de toutes les formes et de différentes compositions, que ce soient les pâtes blanches traditionnelles, de blé entier, aux légumes, au pesto, etc...

Leur prix est abordable et elles font de délicieux repas aussi variés que votre imagination peut le permettre.

Oublions la tradionnelle sauce spaghetti et faites maintenant sauter vos pâtes.

En plat d'accompagnement, vous pouvez les faire sauter dans un peu de beurre, ou beurre à l'ail, ou à l'huile d'olive, agrémenter d'un peu de pesto ou basilic fraîche...

Il vous reste quelques légumes crus (carottes, champignons, céleri, poivron, oignon etc...) faites-en une julienne que vous faites sauter avec vos pâtes. Rajouter quelques dés de tomates ou des tomates séchées émincées, quelques fines herbes ou pesto, sel et poivre et vous aurez une pâte végétarienne. S'il vous faut absolument consommer des viandes, vous pouvez y ajouter un reste de porc, boeuf ou poulet. Vous aurez un repas nourrissant, économique et vite préparé.

Si par contre, vous aimez vos pâtes avec une sauce, encore la, vous avez le choix des sauces (fromage, rosées, à la viande, poulet, fruits de mer, poisson). Pour plus de variété, parsemer de votre fromage favori (cheddar, mozarella, brick, chèvre, suisse, parmesan...) et faites gratiner.

Il vous reste une portion de viande en sauce et pas assez pour 2 personnes, ajouter quelques pâtes à la portion qu'il vous reste et vous obtiendrez rapidement un repas pour 2 personnes.

Personnellement, j'aime bien les pâtes servies avec une salade verte. C'est le temps d'en profiter pendant la période du jardinage ou on peut se procurer des légumes à bon prix.

Pour les amateurs de mets chinois, pourquoi ne pas faire sauter vos pâtes avec des légumes et des reste de viandes. Ajouter votre sauce soya préférée et le tour est joué.

Ce sont quelques suggestions que je vous fait. Si vous ouvrez la porte de votre frigo et que vous vous sentez inspiré par ce que vous y trouvé, n'hésitez pas à traduire votre inspiration en un bon repas...

Et vous pouvez toujours me faire part de vos découvertes, de vos expériences culinaires et de vos commentaires...

Bon Appétit

LA RÉCUPÉRATION...

On parle de plus en plus d'écologie, de récupération, la tendance est au "vert", alors pourquoi ne pas mettre toutes ces bonnes intentions en pratique dans notre cuisine?

Plutôt que de remplis le gros bac bleu, on peut facilement récupérer tous les plats de plastic, tels les contenants de margarine par exemple. On en retrouve de toutes les grosseurs et de toutes les formats. Ils sont idéals pour congeler les surplus de cuissons, les bouillons, les restes de viande, de ragoût, plat en sauce, riz, même les viandes crues que l'on a cubées pour une utilisation ultérieure rapide. Servez vous en pour congeler vos soupes préférées en portions individuelles.

Certains fruits et légumes se congèlent très bien aussi, tels les piments, les petits fruits (fraises, framboises, bleuets, mûres).

En récupérant et réutilisant ces petits plats de plastic, vous vous épargnerez l'achat dispendieux de tout ces plats supposéments plus pratiques les uns que les autres, parfois même garantis à vie et dont le prix exorbitant pourrait être appliqué à l'achat de nourriture.


Que les couvercles soient bleus, roses, verts, kakis ou mauves, cela n'a aucune incidence sur leur contenu et entre nous, une fois dans le congélateur, leur couleur n'a pas vraiment une grande utilité. Il s'agit sur chaque contenant, d'y ajouter un petit collant pour en indiquer le contenu et la date de congélation, ensuite prendre le temps de bien faire la rotation.

Il y a de nos jours de plus en plus de personnes qui vivent seul ou en couple et ce n'est pas évident de profiter des spéciaux hebdomadaires des super marchés car les spéciaux sont trop souvent applicables sur les contenants de format familial. La congélation devient alors un moyen pratique pour pouvoir profiter de ces aubaines. Donc je récupère, j'économise et j'adopte une attitude écologique...