Pâté Bérychon

Cette recette m'a été envoyée par des amis du Poinçonnet(France), Sylvie et Joël Chrétien.

C'est une recette régionale que j'expérimente avec plaisir

1/2 lb de veau haché

1/2 lb de porc haché

2 tasses de mie de pain coupé en dés

1 oignon moyen coupé en dés

3 oeufs cuit dur

Pâte feuilletée

1 oeuf avec un peu de lait pour celler la pâte et pour la dorure

Sel et poivre au goût

Bien mélanger le veau, le porc, les oignons et la mie de pain

Étendre la pâte feuilletée (dans ma recette j'ai divisé la pâte pour en faire 2 pâtés un peu plus petits

Séparer la préparation de viande en 2 et déposer sur les pâtes

Couper les oeufs durs en deux et déposer sur la préparation de viande

Badigeonner le tour des pâtes avec la prépation d'oeuf et lait

Replier la pâte et sceller

Faire quelques incision sur le pâté avec la pointe d'un couteau

Badigeonner de dorure

Cuire sur une tôle à biscuits graissée ou un papier parchemin à environ 350 F., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 1 heure30

Couper en tranches d'environ 1 pouce et servir avec une salade verte.

Bon appétit!