C'est une recette régionale que j'expérimente avec plaisir
1/2 lb de veau haché
1/2 lb de porc haché
2 tasses de mie de pain coupé en dés
1 oignon moyen coupé en dés
3 oeufs cuit dur
Pâte feuilletée
1 oeuf avec un peu de lait pour celler la pâte et pour la dorure
Sel et poivre au goût
Bien mélanger le veau, le porc, les oignons et la mie de pain
Étendre la pâte feuilletée (dans ma recette j'ai divisé la pâte pour en faire 2 pâtés un peu plus petits
Séparer la préparation de viande en 2 et déposer sur les pâtes
Couper les oeufs durs en deux et déposer sur la préparation de viande
Badigeonner le tour des pâtes avec la prépation d'oeuf et lait
Replier la pâte et sceller
Faire quelques incision sur le pâté avec la pointe d'un couteau
Badigeonner de dorure
Cuire sur une tôle à biscuits graissée ou un papier parchemin à environ 350 F., jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 1 heure30
Couper en tranches d'environ 1 pouce et servir avec une salade verte.
Bon appétit!
