LES TARTINADES À SANDWICH...

Les sandwich sont toujours aussi populaires. On les retrouve sous différentes formes, sous-marins, croissants, bagels, kaisers, etc.

En variant leur contenu, nous avons accès à une multitude de variétés. voici donc quelques suggestions qui pourront peut-être agrémenter vos prochains pic-nic ou vos prochaines collations.

Le fromage à la crème est de plus en plus populaire auprès des consommateurs. Il est aussi de plus en plus utilisé dans différentes recettes. Alors pourquoi ne pas l'intégrer à nos tartinades à sandwich?

Avec notre préparation au jambon haché, remplacer la moitie de la mayonnaise par du fromage à la crème. Une mélange de jambon haché, céleri, échalotes vertes, relish et poivron additionné d'un mélange de moitié-moitié fromage à la crème et mayonnaise fera une excellente tartinade pour confectionner un sandwich fait de pain brun, six, huit ou 14 céréales. (à votre choix)

Vous pouvez aussi remplacer le jambon par du poulet, et remplacer la relish par quelques olives vertes hachées.

Il ne faut pas hésité non plus à utiliser les poissons et fruits de mer dans vos sandwichs.

Une préparation de saumon, ou thon, ou maquereau, constitué de céleri, oignons verts, quelques câpres et votre préparation moitié-moitié de fromage à la crème et mayonnaise vous donneras un sandwich pour les friands d'oméga 3.

Ajouter une ou deux feuilles de laitue à votre sandwich pour profiter des bienfaits d'un légume vert.

Il vous reste de la préparation à sandwich?

Vous pouvez en farcir des minis choux, ou des minis vol-au-vent. Tartinez des croûtons ou des craquelins pour servir en canapés. Laissez fleurir votre imagination et amusez-vous tout en vous régalant...

Bon Appétit...

LA RECETTE DU BONHEUR...

En ces temps difficiles, j'ai pensé sortir un peu des sentiers battus pour incorporer à mon blog une recette dont plusieurs auront besoin pour passer au travers de la crise économique que nous connaissons actuellement.

Ces une recette que j'ai trouvé sur le site www.boitearecettes.com et en provenance de Ginette, St-Sébastien...



4 tasses d'amour
2 tasses de fidélité
3 tasses de douceur
1 tasse d'amitié
2 brins d'espoir
2 feuilles de tendresse
4 doigts de confiance
1 bonne dose de compréhension


Bien mêler l'amour et la fidélité à la confiance.
Y mélanger la tendresse, la douceur et la compréhension.
Ajouter l'amitié et l'espoir.
Saupoudrer abondamment de gaieté.
Réchauffer de soleil.
Servir généreusement tous les jours.

À servir tous les jours
Portions illimitée et gratuite

Bon Appétit

LA GALETTE DE SARRAZIN

Quelques personnes m'ont demandé cette recette qui fut un temps assez populaire.
Plusieurs d'entre vous n'en connaissent que le nom.

Pourtant, c'est une recette santé économique et qui se prépare en quelques instants.

Pour ceux et celles qui désirent essayer cette recette si populaire auprès de nos ancêtre, voici la recette.

3 tasses farine de sarrasin
4 tasses d'eau ou lait (liquide)
1 c. à thé de sel
3/4 c. à thé bicarbonate de soude (sodas)
1 oeuf (facultatif)

Bien délayer la pâte. Laisser reposer quelques instants avant de s'en servir. Cuire sur une plaque épaisse graissée.

Vous pouvez les manger tel quel ou accompagnées de mélasse ou de sirop d'érable

Bon Appétit

LASAGNE AU POULET

Dans une grande cocotte, ajouter:

1/4 tasse d'huile végétale
1 tasse d'oignon coupé en dé
1 tasse de céleri en dé

Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient
transparents.

Ajouter:
1/2 tasse de farine et cuire en brassant constamment pendant environ 2 minutes.

Ajouter 1.5 litres de bouillon de poulet et brasser constamment pour ne pas que la préparation ne colle au fond de la cocotte.

Lorsque le contenu a atteint la consistance désirée, y incorporer:

3 tasses de poulet en dés
1 tasse de macédoine de légumes congelés
1/4 tasse de poivrons (vert ou rouge) en dés

Ajouter du lait, plus ou moins 1/2 tasse, jusqu'à consistance
désirée.

1/2 c. à thé de thym
et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, base de soupe au poulet)

Dans un plat profond (personnellement, j'emploie des moules à pain), étendre une peu de préparation et monter la lasagne avec des pâtes à lasagne précuites (L'emploie de pâtes à lasagne précuites, bien qu'un peu plus dispendieuses, permet d'éviter un surplus de pâtes cuites)

Couvrir avec du mozzarella ou du cheddar râpé.

Cuire au four à 325 degré F. pendant environ 1h ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Se sert très bien avec une salade verte.


Suggestion: Pour les travailleurs et travailleuses qui apportent leur repas pour le dîner, ce plat se prépare très bien dans des contenants individuels. Avec cette recette vous pourriez facilement faire de 6 à 8 portions que vous pourriez garder au congélateur.
Sortir du congélo le juste avant de partir pour le travail. Ainsi votre lasagne décongèlera lentement et il ne vous restera qu'à faire réchauffer à l'heure du dîner.

Pour celles et ceux qui font leurs lasagnes en portions individuelles dans des contenant d'aluminium, il s'agit de passer le contenant en dessous de l'eau chaude et de transférer la lasagne dans un plat qui ira au four micro-onde...

Bon Appétit!

P.S. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par de la dinde,
ainsi que la macédoine de légumes par de petits bouquets de brocoli et choux-fleurs

TREMPETTE ASIATIQUE

Voici une petite trempette pour accompagner les mets asiatiques, tels:

roulés aux oeufs
bouchées de poulet ou de porc
chaussons chinois
doigts ou croquettes de poulet
rouleaux de printemps

Vous avez besoin de

1/2 tasse de miel liquide
1/4 tasse de sauce chili
4 gouttes de sauce aux piments forts(tabasco)

Bien mélangé et vous pouvez vous en servir immédiatement
Se conserve au réfrigérateur

LE PÂTÉ À LA VIANDE...

Dans une grande casserole, mélanger:


3 lbs de porc haché
2 tasses d'oignon haché finement
3/4 tasse d'eau
2 feuilles de laurier
3 c. à thé de sel
1 c. à thé de thym
1/2 c. à thé d'épices mélangées (4 épices)
1/2 c. à thé de poivre moulu


Amener à ébulition et cuire en brassant continuellement jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rouge.

Couvrir, réduire la chaleur et laisser cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en prenant soin de brasser régulièrement.

Enlever les feuilles de laurier et réfrigérer.

Préparer ensuite votre recette de pâte à tarte préférée ou de la pâte à tarte préparée du marché.

Abaisser des portions de pâte pour couvrir le fond de 4 assiettes à tarte.
Pour cette recette, j'ai utilisé des assiettes à tarte en alluminium de 8 pouces.
Séparer la préparation également dans les quatre abaisses et recouvrir en perforant la pâte du dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 400 degrés, environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir avec des pommes de terre purée et de la salade de choux.

Excellent aussi avec des marinades et du ketchup aux fruits.

Bon Appétit

LE BICARBONATE DE SOUDE...

Le bicarbonate de soude, plus communément appelé soda à pâte ou "petite vache" est un élément essentiel dans une cuisine.

C'est un produit peu dispendieux auquel vous pouvez donner trois vies.

Vous pouvez d'abord vous en servir pour les pâtisseries, ensuite au réfrigérateur. On recommande de changer le bicarbonate de soude au frigo tous les trois mois, alors vous pouvez ensuite vous en servir comme récurent pour l'évier, le lavabo, la baignoire etc...

C'est un produit qui n'est pas dommageable pour l'environnement contrairement à tout les autres récurrents que l'on retrouve sur le marché.

Étant donné les innombrables utilisations que l'on peut faire avec le bicarbonate de soude, je vous invite à laisser vos commentaires et nous dire quelles sont les utilisations que vous en faites...